Publisert

Fra ekkel rabarbragrøt til himmelsk is

Rabarbrais med gul bakgrunn

Når man først ha begynt å lage is, så ser man muligheter for is overalt. Noen ganger til stor frustrasjon, men denne gangen traff jeg så sykt blink.

Noen matprosjekter starter med store ambisjoner, og ender i full katastrofe. Det var i hvert fall nesten skjebnen til den sukkerfrie rabarbragrøten jeg kokte sammen. Internett sa at det skulle være friskt og godt, men det ferdige resultatet? Selv med trippel mengde sukrin ble det altfor surt, flatt i smaken og på nippet til å havne rett i matavfallet. Men internett sa også at det var mulig å lage rabarbrais. Valget om å prøve var enkelt, i verste fall ville det ha kosta meg 10 kroner i yoghurt.

Snuoperasjonen

Selv med redusert tillit til internett, så fant jeg en oppskrift på hvordan man kunne lage rabarbrais. Jeg hadde ikke lyst til å kaste grøten. Så jeg tenkte: Kan dette reddes? Svaret ble et rungende ja – med to enkle justeringer:

  1. Mer Sukrin Gold!
    Jeg økte søtningen betraktelig. Sukrin Gold, med sin karamellaktige smak, gjorde underverker. Den ga dybde og runde toner som balanserte rabarbraens skarpe syre.
  2. Vaniljeyoghurt
    Neste steg var å blande inn vaniljeyoghurt – både for å mildne smaken og gi litt kremet konsistens. Plutselig smakte blandingen som en deilig rabarbradessert, ikke en mislykket grøt.
  3. En kvart teskje satangummi (eller xantangummi som noen onde tunger skal ha det til)

Etter justeringene måtte blandinga prøvesmakes, og jeg visste allerede her at det kom til å bli evig mye bedre enn det vonde skvipet av en rabarbragrøt. Dagen etter ble den kjørt i maskinen, og resultatet var mildt sagt sykt digg!

<- Video her ->

Det som startet som en kulinarisk nedtur, og følelsen av en bortkasta time med arbeid, endte med at jeg må på rabarbrajakt, for det her var rett og slett godt! Det som er litt skummelt er at det har matet ideen om at alt kan bli is, noe som jeg langt på vei kan se at vil ende opp i noen katastrofer nedover veien. Så neste gang noe ikke går helt etter planen, så kan det hende at du også kan lage en kongeis av dine feil!

LETT seks av seks is!

Sånn på tampen, er rabarbra en frukt eller grønnsak?

Seks av seks is
Publisert

Vannmelonis er som skapt for sommeren

Vannmelonis severt på terrassen

Denne enkle og sunne isen ble testet i sommervarmen, og gikk rett inn på topphylla. Med få ingredienser og lavt kaloriinnhold er dette et godt alternativ for deg som ønsker noe forfriskende, uten mye sukker eller fett. Isen er laget med vannmelon, yoghurt og et hint av sitron, og passer godt både som dessert og som et lett mellommåltid i varmen.

Ingredienser:

  • 400 gram vannmelon (uten skall og steiner)
  • 150 gram naturell yoghurt
  • 2 spiseskjeer Sukrin Gold
  • 1 spiseskje sitronsaft
  • 1 klype salt

Fremgangsmåte:

  1. Kjør alle ingrediensene sammen i en blender til du har en jevn og glatt blanding.
  2. Hell blandingen over i en isform eller en beholder egnet for frysing (for eksempel Ninja Creami-beholder).
  3. Frys i minimum 6 timer.
  4. Dersom du bruker Ninja Creami, bruk programmet «Lite Ice Cream» eller «Sorbet» for å få en luftig og glatt konsistens.

Kombinasjonen av søt vannmelon og syrlig yoghurt gir en naturlig og balansert smak. Sukrin Gold tilfører sødme uten kalorier, og sitronsaften fremhever friskheten i frukten. En liten klype salt gjør at smaken oppleves mer avrundet og intens. Resultatet er en is som er både lett, smakfull og tilfredsstillende.

Næringsinnhold (hele oppskriften):

@iskongen.no

Denne shave ice-aktige vannemelonisen fikk toppkarakter! Oppskrift 400 gram vannmelon Fyll opp med yoghurt 2 spiseskjeer med Sukrin Gold 1 spiseskje sitronsaft 1 klype salt Næringsinnhold: Kalorier: ca. 214 kcal Karbohydrater: ca. 37 g Protein: ca. 9.5 g Fett: ca. 4.5 g #ninjacreami #shaveice #summer #isfluencer #is #sommer #icecream

♬ original sound – Iskongen.no – Iskongen.no
  • Kalorier: ca. 214 kcal
  • Karbohydrater: ca. 37 gram
  • Protein: ca. 9,5 gram
  • Fett: ca. 4,5 gram

Dette gjør isen til et godt valg for deg som ønsker noe søtt med lavt kaloriinnhold og et næringsrikt innhold.

Vurdering:

Denne forfriskende isen som minner litt om shave ice fikk umiddelbart toppscore, seks av seks is!. Den er frisk, lett, kalorifattig og akkurat passe søt. Den var lett å lage, og konsistensen ble god. I tillegg var det enkelt å spise den etter at den ble fryst igjen, noe som byr på nye muligheter!

Dette er en oppskrift som definitivt skal prøves igjen! Enkel, rimelig, kalorifattig og velsmakende.

Publisert

Kremet mango-yoghurtis

Mangois på terrassen

Tilbud på mango på Coop Extra gjorde at jeg bare «måtte» lage mangois. Valget falt på en kremete mango-yoghurtis. Denne kombinerer sødmen fra moden mango med gresk vanilje yoghurt. Resultatet? 7 desiliter is som gikk rett ned på en varm sommerdag!

Ingredienser til Creami Deluxe-beger (700 ml)

  • 200 g frossen mango (fersk går også bra)
  • 3,5 dl gresk yoghurt (jeg bruker naturell, men vanilje funker også) Her kan du også velge melk
  • 1–2 ss lønnesirup eller annen søtning etter smak
  • 1 ts vaniljeekstrakt/proteinpulver (valgfritt, men løfter smaken)
@iskongen.no

Coop hadde tilbud på mango, selvfølgelig ble det mangois! Oppskrift 1 hel mango 2 spiseskjer sukrin gold 1 kvart teskje med santagummi aka xantangummi Fyll opp med naturell yoghurt Frys i 24 timer. Tin litt på forhånd, spinn på gelato, respinn så mange ganger som må til. Evt juks med en dæsj melk. Denne fungerte bra å ta opp fra fryseren igjen! Godt fornøyd med kameraføringa denne gangen! 😂 Kalorier: ca. 322 kcal Protein: ca. 7 g Fett: ca. 4 g Karbohydrater: ca. 62 g Fiber: ca. 3 g Sukker: ca. 62 g #is #sommer #ninjacreami #isfluencer

♬ original sound – Iskongen.no – Iskongen.no

Slik gjør du:

  1. Bland alle ingrediensene til du har en glatt og kremet blanding.
  2. Sett begeret i fryseren i minst 24 timer
  3. Kjør på Lite Ice Cream eller gelato-innstilling.
  4. Respin til du får ønsket tekstur. Det kan lønne seg å glatte den ut med en skje mellom hver gang
  5. Funker det ikke med to repins, juks litt og ha i en liten dæsj melk

For mer tropisk smak kan du tilsette litt kokosmelk, legge i et par ananasbiter eller dandere med litt kokosmel. Siden proteinrike måltider er i vinden, så er det selvfølgelig å slenge oppi en scoop eller to med vanilje- eller nøytralt proteinpulver.

Denne isen kunne fint blitt solgt på en kafé, og du kan fint lage den på kjøkkenbenken din! Det beste med de ulike type is jeg har laget så langt er at jeg har full kontroll på hva som er i den. Selv om de fleste oppskriftene blir funnet på med en dæsj av noe og en annen dæsj av noe annet, så ble dette en perfekt balanse mellom søtt og syrlig, kremet og friskt.

Det er nok ikke en smak jeg går for hver uke, men isen i seg selv skal få fem av seks is!

Fem av seks is
Fem av seks is

Næringsinnhold – Mango-Yoghurtis (hilsen chat)

Ingredienser brukt i beregningen:

  • 200 g frossen mango
  • 350 g gresk yoghurt, naturell (10 % fett)
  • 1 ss lønnesirup (15 g)
  • 1 ts vaniljeekstrakt (uten sukker)

Næringsinnhold – hele begeret (ca. 400 ml):

NæringsstoffMengde ca.
Kalorier~430 kcal
Karbohydrater~36 g
– hvorav sukkerarter~32 g
Fett~22 g
– hvorav mettet fett~12 g
Protein~20 g
Kostfiber~3 g
Kalsium~300 mg
Vitamin C~50 mg

Publisert

Sjokoladeis med vanilje og jordbær

I jakten på en proteinrik og sukkerfri is som faktisk smaker godt, testet jeg nylig en ny miks i Ninja Creami. Dette er en is du lager på under 5 minutter aktiv tid (pluss frysing, så klart), og med litt justering kan den bli skikkelig god.

@spilly.no

En hel Arla sjokolade, en dæsj Q vanilje og en brownie#is #ninjacreami isfluencer #sommer

♬ original sound – Spilly.no – Spilly.no

Noen ganger kan man snu noe som blir middels, til noe som blir ganske bra!

Originaloppskriften:

  • 🥤 1 hel Arla proteinshake med sjokoladesmak
  • 🥄 Q vaniljeyoghurt med ekstra protein
  • 🧪 1/4 teskje xantangummi (merk: dette burde definitivt vært mer – isen ble eide ikke kremete konsistens)
  • 🍬 1 spiseskje Natreen søtning (også litt i underkant, men det ga en mild sødme)

Denne måtte spinnes avsindig mange ganger, og ble blandet ut for mye med lettmelk.

Hva jeg ville gjort annerledes neste gang:

✅ Økt xantangummi til 1/2 teskje
✅ Økt søtningen til 1,5–2 ss Natreen, evt. prøvd med sukrinmelis for en annen sødmeprofil
✅ Kanskje tilsatt en liten klype salt for mer dybde i smaken

Dagen etter måtte jeg ty til et skittent triks, og blande inn et stykke med brownies. Dette hjalp betraktelig, men det hadde vært en betydelig oppgradering å kjøre på med et par teskjeer Oboy eller kakaopulver. Resultatet ble uansett en ganske grei bolle med sjokoladeis og jordbær! Mye proteiner og relativt lite kalorier (hvert fall før brownies!)

Bli med på reisen på youtube eller tiktok!

Publisert

Pinneis av appelsin Fun light

Jeg er jo ikke viden kjent for å måle nøye når jeg lager is, men her begynner vi å nærme oss noe!

I motsetning til første batch med ispinner, så var denne svært enkel å lage, med godt resultat.

Bland en sterk appelsinsaft

Hell det over i former

Glem de en skoledag!

Glem de enda en skoledag!

Ta med!

Den er fortsatt litt ujevn i smaken, men blandingsforholda traff nesten.

Uansett, elevene likte den, og den fikk fire av seks is!

Pris for 20 is er i underkant av 13 kroner

Elevene vurderte den til 4 av 6 is

Publisert

Hjemmelagde smørbær-ispinner

Det er lite som slår gleden av å lage sin egen is, spesielt når solen endelig viser seg og fryseren skriker etter å fylles med hjemmelagde godsaker. Denne uka har vi testet en spennende oppskrift på ispinner med jordbær, kokosmelk og chiafrø, som både ser sunn ut på papiret og lover sommerstemning i hver bit.

Målet var å lage en frisk, naturlig og kremete pinneis uten vanlig melk eller fløte – perfekt for varme dager og store barneflokker. Den passer også godt til personer med ulike allergier.

Oppskriften

Ca. 20 ispinner à 60 ml

  • 8 dl jordbær (friske eller frosne – vi brukte frosne)
  • 4 dl vann
  • Saften fra 1 sitron (juster etter smak)
  • 8–10 ss lønnesirup (smak deg frem!)
  • 2 bokser fullfet kokosmelk (à ca. 400 ml – totalt 8 dl)
  • 2 ss chiafrø

Alt ble kjørt i blender til en jevn blanding og helt over i ispinneformer som er kjøpt på IKEA – billige, enkle og overraskende solide. Etter en god runde i fryseren (minst 5–6 timer), var det klart for smakstest!

Smak og tekstur

Førsteinntrykket var positivt. Ispinnene fikk en rosa farge og en helt grei tekstur. De var lette å ta ut av formene, og smeltet ikke for raskt – et stort pluss når de skal serveres til en hel skoleklasse.

Smaken? Den var mild, med et tydelig preg av kokos og et hint av jordbær og sitron. Mange av elevene mente det smakte som «jordbær og smør», og det er nok den beste beskrivelsen vi kan gi. Den var ikke veldig søt – mer naturlig i smaken – og passer nok best for dem som liker sunne, ikke for intense smaker.

Stemningen i klasserommet

Selv om smaken ikke tok helt av, var stemningen derimot upåklagelig. Elevene var merkelig nok glade for is, og alle spiste opp isene sine uten protest. Det var gøy å se hvordan noen forsøkte å finne ord for smaken – «Litt for sunn», «Den smakte litt som smør», og den legendariske «Helt grei».

Vår dom og tips til justering

Denne isen er flott for deg som vil lage et plantebasert alternativ til fløteis, uten masse sukker eller kunstige tilsetningsstoffer. Den er enkel å lage, og du kan fint eksperimentere med søtning og smak.

En mulig justering til oppskriften (Det her er en finger i været!)

  • Bruke mer jordbær (10–12 dl) for sterkere bærsmak
  • Kanskje kutte litt ned på kokosmelken (eller bruke en blanding av kokos og havrefløte)
  • Prøve med honning eller agavesirup for en litt rundere sødme
  • Tilsette litt vaniljeekstrakt for dybde

Dette var en is som leverte på utseende, helse og enkelhet, men som manglet litt punch på smak. Kanskje ikke en full pott denne gangen, men absolutt et prosjekt som var verdt å teste. Testinga på en perfekt is for ungdomsskoleelever fortsetter

Men – ikke alle var like imponert. Én elev utbrøt at isen «smakte smør», og det sier litt om hvor dominerende kokosmelken kan bli for noen ganer. Flere elever spiste hele isen med et smil, men da vi samlet vurderingene, endte vi samlet på 3 av 6 is – midt på treet.
Det hjelper heller ikke at ingrediensene er relativt dyre, uten å skylde på inflasjonen.

Publisert

Er du vår nye bidragsyter?

Lager du is og har lyst til å vise det frem til verden utover sosiale medier?

Kanskje vi er en perfekt match?

Iskongen.no er en nettside som er laget for gøy, men også for å lage en kokebok for is, slik at man slipper å scrolle 100 ganger på sosiale medier for å finne oppskriften.

Kontakt oss på kontakt@mittfirma.no eller Linkedin

Iskongen.no er non-profit. Eventuell profitt som overstiger driftkostnader på 250,- går til Kreftforeningen.

Publisert

Bananis!

Del opp en banan
Tilsett vann

Sett i fryseren i 24 timer

Bland inn

Re-spin

Nyt!

@ninja.kitchen.ita

🍨 Un tocco di latte, una banana matura, un’idea croccante…  e con Ninja Creami il gelato prende forma.   Cremoso, sorprendente, fatto da te in pochi minuti.   Il gusto? Decidilo tu.   #NinjaKitchenItalia #NinjaCreami

♬ suono originale – Ninja Kitchen Italia

Bananis er en populær og sunn iskrem laget hovedsakelig av frosne bananer. For å lage bananis skjærer man modne bananer i biter og fryser dem i minst noen timer, gjerne over natten. Deretter kjøres de frosne bananbitene i en food processor til de blir en kremete og myk iskrem, ofte kalt «nice cream». Det er viktig å bruke godt modne bananer, siden de gir naturlig sødme og fyldig smak uten behov for tilsatt sukker. Bananis kan nytes med en gang, eller fryses litt ekstra for fastere konsistens.

En av fordelene med bananis er at den enkelt kan varieres med ulike smaker og tilsetninger. Man kan for eksempel tilsette vanilje, kakao, nøttesmør, bær eller kaffe for å lage forskjellige varianter. Bananis kan også lages som pinneis med sjokoladetrekk og pynt, eller bare serveres som en enkel dessert i skål. Dette gjør bananis til et allsidig og allergivennlig alternativ til tradisjonell iskrem, og et godt valg for både barn og voksne som ønsker noe søtt og friskt uten mye sukker eller melk.

Drevet av WordPress