Det er lite som slår gleden av å lage sin egen is, spesielt når solen endelig viser seg og fryseren skriker etter å fylles med hjemmelagde godsaker. Denne uka har vi testet en spennende oppskrift på ispinner med jordbær, kokosmelk og chiafrø, som både ser sunn ut på papiret og lover sommerstemning i hver bit.

Målet var å lage en frisk, naturlig og kremete pinneis uten vanlig melk eller fløte – perfekt for varme dager og store barneflokker. Den passer også godt til personer med ulike allergier.

Oppskriften

Ca. 20 ispinner à 60 ml

• 8 dl jordbær (friske eller frosne – vi brukte frosne)
• 4 dl vann
• Saften fra 1 sitron (juster etter smak)
• 8–10 ss lønnesirup (smak deg frem!)
• 2 bokser fullfet kokosmelk (à ca. 400 ml – totalt 8 dl)
• 2 ss chiafrø

Alt ble kjørt i blender til en jevn blanding og helt over i ispinneformer som er kjøpt på IKEA – billige, enkle og overraskende solide. Etter en god runde i fryseren (minst 5–6 timer), var det klart for smakstest!

Smak og tekstur

Førsteinntrykket var positivt. Ispinnene fikk en rosa farge og en helt grei tekstur. De var lette å ta ut av formene, og smeltet ikke for raskt – et stort pluss når de skal serveres til en hel skoleklasse.

Smaken? Den var mild, med et tydelig preg av kokos og et hint av jordbær og sitron. Mange av elevene mente det smakte som «jordbær og smør», og det er nok den beste beskrivelsen vi kan gi. Den var ikke veldig søt – mer naturlig i smaken – og passer nok best for dem som liker sunne, ikke for intense smaker.

Stemningen i klasserommet

Selv om smaken ikke tok helt av, var stemningen derimot upåklagelig. Elevene var merkelig nok glade for is, og alle spiste opp isene sine uten protest. Det var gøy å se hvordan noen forsøkte å finne ord for smaken – «Litt for sunn», «Den smakte litt som smør», og den legendariske «Helt grei».

Vår dom og tips til justering

Denne isen er flott for deg som vil lage et plantebasert alternativ til fløteis, uten masse sukker eller kunstige tilsetningsstoffer. Den er enkel å lage, og du kan fint eksperimentere med søtning og smak.

En mulig justering til oppskriften (Det her er en finger i været!)

• Bruke mer jordbær (10–12 dl) for sterkere bærsmak
• Kanskje kutte litt ned på kokosmelken (eller bruke en blanding av kokos og havrefløte)
• Prøve med honning eller agavesirup for en litt rundere sødme
• Tilsette litt vaniljeekstrakt for dybde

Dette var en is som leverte på utseende, helse og enkelhet, men som manglet litt punch på smak. Kanskje ikke en full pott denne gangen, men absolutt et prosjekt som var verdt å teste. Testinga på en perfekt is for ungdomsskoleelever fortsetter

Men – ikke alle var like imponert. Én elev utbrøt at isen «smakte smør», og det sier litt om hvor dominerende kokosmelken kan bli for noen ganer. Flere elever spiste hele isen med et smil, men da vi samlet vurderingene, endte vi samlet på 3 av 6 is – midt på treet.
Det hjelper heller ikke at ingrediensene er relativt dyre, uten å skylde på inflasjonen.