Dersom du ikke har iskremmaskin, men likevel ønsker en kremet og smakfull is, kan du bruke en metode som kombinerer frysing i form og opphakking med stavmikser eller blender. Dette er en enkel og rimelig løsning som gir god tekstur og fleksibilitet. Du lager først en iskrembase, fryser den i biter, og kjører den glatt i stavmikser før den fryses igjen for å få ønsket konsistens.
Metoden fungerer med både meieribaserte og plantebaserte oppskrifter, og kan brukes til alt fra klassisk vaniljeis til fruktis og yoghurtis.
Ingredienser
Gir ca. 6 porsjoner:
- 5 dl helmelk eller plantebasert alternativ
- 2,5 dl kremfløte eller kokosmelk (valgfritt, for mer kremet resultat)
- 120 g sukker eller annen søtning
- 1 ts vaniljeekstrakt
Du kan variere med frukt, bær, sjokolade, kaffe, eller nøttesmør etter smak.
Fremgangsmåte
Start med å blande alle ingrediensene i en stor bolle. Du kan bruke håndvisp eller blender for å sikre at alt er godt blandet. Hell deretter blandingen over i en stor plast- eller metallform – f.eks. en brødform, flat beholder eller silikonform – og sett den i fryseren i 4–6 timer, eller til helt gjennomfrossen.
Når blandingen er frossen, ta den ut og skjær den i grove biter. Legg bitene i en høy beholder og bruk stavmikser til å kjøre isen til en glatt og kremet konsistens. Alternativt kan du bruke en kraftig food processor.
Etter miksing kan du spise isen med én gang som en slags softis, eller fryse den igjen i en ny form i 1–2 timer dersom du ønsker fastere iskuler. Husk å dekke til formen godt for å unngå iskrystaller.
Næringsinnhold (per porsjon)
Beregnet med helmelk, kremfløte og sukker:
| Næringsstoff | Mengde |
| Energi | ca. 260 kcal |
| Fett | ca. 17 g |
| Karbohydrater | ca. 21 g |
| Sukker | ca. 20 g |
| Protein | ca. 4 g |
Verdiene vil variere med hvilke ingredienser du bruker, særlig dersom du velger kokosmelk, banan, nøtter eller alternative søtninger.
En allsidig metode for hjemmelaget is
Denne teknikken gir deg full kontroll over smak og ingredienser, og passer perfekt for dem som liker å eksperimentere. Du kan lage sukkerfri is, laktosefri is, eller barnevennlige varianter med yoghurt og bær. Det eneste du trenger er en fryser og en stavmikser – og litt planleggingstid.