I jakten på en proteinrik og sukkerfri is som faktisk smaker godt, testet jeg nylig en ny miks i Ninja Creami. Dette er en is du lager på under 5 minutter aktiv tid (pluss frysing, så klart), og med litt justering kan den bli skikkelig god.
Noen ganger kan man snu noe som blir middels, til noe som blir ganske bra!
Originaloppskriften:
🥤 1 hel Arla proteinshake med sjokoladesmak
🥄 Q vaniljeyoghurt med ekstra protein
🧪 1/4 teskje xantangummi (merk: dette burde definitivt vært mer – isen ble eide ikke kremete konsistens)
🍬 1 spiseskje Natreen søtning (også litt i underkant, men det ga en mild sødme)
Denne måtte spinnes avsindig mange ganger, og ble blandet ut for mye med lettmelk.
Hva jeg ville gjort annerledes neste gang:
✅ Økt xantangummi til 1/2 teskje ✅ Økt søtningen til 1,5–2 ss Natreen, evt. prøvd med sukrinmelis for en annen sødmeprofil ✅ Kanskje tilsatt en liten klype salt for mer dybde i smaken
Dagen etter måtte jeg ty til et skittent triks, og blande inn et stykke med brownies. Dette hjalp betraktelig, men det hadde vært en betydelig oppgradering å kjøre på med et par teskjeer Oboy eller kakaopulver. Resultatet ble uansett en ganske grei bolle med sjokoladeis og jordbær! Mye proteiner og relativt lite kalorier (hvert fall før brownies!)
Det er lite som slår gleden av å lage sin egen is, spesielt når solen endelig viser seg og fryseren skriker etter å fylles med hjemmelagde godsaker. Denne uka har vi testet en spennende oppskrift på ispinner med jordbær, kokosmelk og chiafrø, som både ser sunn ut på papiret og lover sommerstemning i hver bit.
Målet var å lage en frisk, naturlig og kremete pinneis uten vanlig melk eller fløte – perfekt for varme dager og store barneflokker. Den passer også godt til personer med ulike allergier.
Oppskriften
Ca. 20 ispinner à 60 ml
8 dl jordbær (friske eller frosne – vi brukte frosne)
4 dl vann
Saften fra 1 sitron (juster etter smak)
8–10 ss lønnesirup (smak deg frem!)
2 bokser fullfet kokosmelk (à ca. 400 ml – totalt 8 dl)
2 ss chiafrø
Alt ble kjørt i blender til en jevn blanding og helt over i ispinneformer som er kjøpt på IKEA – billige, enkle og overraskende solide. Etter en god runde i fryseren (minst 5–6 timer), var det klart for smakstest!
Smak og tekstur
Førsteinntrykket var positivt. Ispinnene fikk en rosa farge og en helt grei tekstur. De var lette å ta ut av formene, og smeltet ikke for raskt – et stort pluss når de skal serveres til en hel skoleklasse.
Smaken? Den var mild, med et tydelig preg av kokos og et hint av jordbær og sitron. Mange av elevene mente det smakte som «jordbær og smør», og det er nok den beste beskrivelsen vi kan gi. Den var ikke veldig søt – mer naturlig i smaken – og passer nok best for dem som liker sunne, ikke for intense smaker.
Stemningen i klasserommet
Selv om smaken ikke tok helt av, var stemningen derimot upåklagelig. Elevene var merkelig nok glade for is, og alle spiste opp isene sine uten protest. Det var gøy å se hvordan noen forsøkte å finne ord for smaken – «Litt for sunn», «Den smakte litt som smør», og den legendariske «Helt grei».
Vår dom og tips til justering
Denne isen er flott for deg som vil lage et plantebasert alternativ til fløteis, uten masse sukker eller kunstige tilsetningsstoffer. Den er enkel å lage, og du kan fint eksperimentere med søtning og smak.
En mulig justering til oppskriften (Det her er en finger i været!)
Bruke mer jordbær (10–12 dl) for sterkere bærsmak
Kanskje kutte litt ned på kokosmelken (eller bruke en blanding av kokos og havrefløte)
Prøve med honning eller agavesirup for en litt rundere sødme
Tilsette litt vaniljeekstrakt for dybde
Dette var en is som leverte på utseende, helse og enkelhet, men som manglet litt punch på smak. Kanskje ikke en full pott denne gangen, men absolutt et prosjekt som var verdt å teste. Testinga på en perfekt is for ungdomsskoleelever fortsetter
Men – ikke alle var like imponert. Én elev utbrøt at isen «smakte smør», og det sier litt om hvor dominerende kokosmelken kan bli for noen ganer. Flere elever spiste hele isen med et smil, men da vi samlet vurderingene, endte vi samlet på 3 av 6 is – midt på treet. Det hjelper heller ikke at ingrediensene er relativt dyre, uten å skylde på inflasjonen.
Lager du is og har lyst til å vise det frem til verden utover sosiale medier?
Kanskje vi er en perfekt match?
Iskongen.no er en nettside som er laget for gøy, men også for å lage en kokebok for is, slik at man slipper å scrolle 100 ganger på sosiale medier for å finne oppskriften.
Kontakt oss på kontakt@mittfirma.no eller Linkedin
Iskongen.no er non-profit. Eventuell profitt som overstiger driftkostnader på 250,- går til Kreftforeningen.
🍨 Un tocco di latte, una banana matura, un’idea croccante… e con Ninja Creami il gelato prende forma. Cremoso, sorprendente, fatto da te in pochi minuti. Il gusto? Decidilo tu. #NinjaKitchenItalia#NinjaCreami
Bananis er en populær og sunn iskrem laget hovedsakelig av frosne bananer. For å lage bananis skjærer man modne bananer i biter og fryser dem i minst noen timer, gjerne over natten. Deretter kjøres de frosne bananbitene i en food processor til de blir en kremete og myk iskrem, ofte kalt «nice cream». Det er viktig å bruke godt modne bananer, siden de gir naturlig sødme og fyldig smak uten behov for tilsatt sukker. Bananis kan nytes med en gang, eller fryses litt ekstra for fastere konsistens.
En av fordelene med bananis er at den enkelt kan varieres med ulike smaker og tilsetninger. Man kan for eksempel tilsette vanilje, kakao, nøttesmør, bær eller kaffe for å lage forskjellige varianter. Bananis kan også lages som pinneis med sjokoladetrekk og pynt, eller bare serveres som en enkel dessert i skål. Dette gjør bananis til et allsidig og allergivennlig alternativ til tradisjonell iskrem, og et godt valg for både barn og voksne som ønsker noe søtt og friskt uten mye sukker eller melk.
