Jeg drikker kaffe, og spiser ofte litt yoghurt til frokost eller lunsj. Når man har blitt en isfanatiker, så skal det ikke mange tankesprangene til før man tenker, kan det bli is til frokost?
Her er hvordan det gikk, og hva jeg vil gjøre annerledes neste gang.
Ingredienser:
- 2 doble espresso (ca. 120 ml sterk kaffe)
- 100 g gresk yoghurt eller proteinpudding
- 100 ml melk (helst helmelk)
- 1–2 ss søtning (f.eks. sukrin gold eller lønnesirup)
- En klype salt
Fremgangsmåte:
- Brygg espresso og la den avkjøle til romtemperatur.
- Bland alle ingrediensene godt sammen.
- Hell i Creami-beholder og frys i minst 24 timer.
- Spinn med Lite Ice Cream eller Gelato-funksjon.
- Re-spin ved behov for mykere tekstur.
Isen ble teknisk sett veldig god. Konsistensen var kremet, jevn og uten iskrystaller. Maskinen gjorde jobben sin, og balansen mellom væske og faststoffer var akkurat som den skulle.
Men smaken… den var rett og slett for skarp.
Den doble espressoen dominerte fullstendig. Bitterheten trakk ned helhetsinntrykket, og den ellers lovende iskremen ble litt for intens. Søtning og melk dempet det noe, men ikke nok til å balansere det ut.
Hva jeg ville gjort annerledes
Neste gang halverer jeg espressoen. 60 ml espresso burde være mer enn nok til å gi god kaffesmak uten at den blir skarp og bitter. Jeg vurderer også å tilsette en liten håndfull hakket mørk sjokolade som mix-in etter første spinning. Det kan gi en mer balansert smak og spennende tekstur.
Dobbel espresso i iskrem høres fancy ut, men noen ganger er mindre faktisk mer. Isen ble for bitter denne gangen, men potensialet er absolutt der. Neste forsøk får en mildere espresso, litt sjokolade og kanskje en skvett vanilje, da nærmer den seg fort toppsjiktet av iskrem.
Perfekt for kaffeelskere, så lenge du ikke lar espressoen ta over hele opplevelsen.
Tre av seks med store muligheter med mindre espresso.
